Люля-кебаб - традиционное блюдо стран Ближнего Востока, в классическом варианте готовится из баранины. Предлагаюю попробовать очень вкусный люля кебаб рецепт из куриного фарша. Чтобы разнообразить вкус, добавим в фарш болгарский перец и зелень, а сырой лук обеспечит сочность. Можно нанизывать фарш на шампура и жарить кебаб на мангале, но в данном случае понадобятся деревянные шпажки и духовка.

Продукты

• Фарш куриный – 700-800 г

• Перец болгарский – 90 г (1 шт.)

• Лук репчатый – 130 г (1 шт.)

• Петрушка или кинза – 1 небольшой пучок

• Смесь пряностей для шашлыка – 0,5 ч. ложки

• Паприка молотая – 0,5 ч. ложки

• Имбирь молотыйс 0,5 ч. ложки

• Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки

• Чеснок сушёный – 0,5 ч. ложки

• Соль – 1 ч. ложка

• Крахмал – 1 ч. ложка

• Масло растительное – 1,5 ст.ложки

Как приготовить:

• Подготавливаем продукты.

• Лук очищаем и натираем на мелкой тёрке или измельчаем в блендере в пюре.

• Перец очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

• Петрушку измельчаем.

• В куриный фарш добавляем луковое пюре и перец. Туда же отправляем зелень. Всыпаем соль, смесь пряностей для шашлыка, хмели-сунели, паприку, молотый имбирь и сухой чеснок. Вливаем растительное масло. Всыпаем крахмал, чтобы фарш был более пластичным и хорошо держал форму. Хорошо вымешиваем фарш до однородности и отбиваем - собираем его рукой и бросаем обратно в миску (и так 15-20 раз)

• Отбитый фарш заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.

• Замачиваем деревянные шпажки на 30 минут в холодной воде, чтобы они не начали гореть в духовке при запекании. Разогреваем духовку до 190-200 градусов.

• Скатываем из фарша шарик размером как среднея котлета и расплющиваем его в длинную лепёшку. Кладём на лепёшку размоченную деревянную шпажку. Аккуратно облепливаем шпажку фаршем почти по всей длине.

• Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем туда люля-кебабы. Ставим противень на средний уровень духовки и запекаем люля-кебабы при 190-200 градусах 25-30 минут.

Куриный люля-кебаб в духовке готов. Подаём в горячем виде со свежими или маринованными овощами и свежей зеленью. Приятного аппетита!