Информационный канал Worldfo |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Информационный канал Worldfo » Архив форума » Суп-пюре из картофеля с зеленью
Суп-пюре из картофеля с зеленью
Ингредиенты
* 800 г картофеля
* 1 большой пучок (около 200 г) шпината
* 130 г лука-порея
* 2 стебля сельдерея
* 1 небольшой корень петрушки
* 1 большой пучок петрушки
* 1 большой пучок укропа
* 1 литр воды, овощного или мясного бульона
* 50 г сливочного масла
* 2 ст. л. растительного масла
* 150 г сметаны
* 150 г любых свежих грибов
* порошок карри
* черный молотый перец
* соль
Способ приготовления:
Нарежьте очищенный корень петрушки тонкими ломтиками.
Тщательно помойте лук-порей и нарежьте его тонкими ломтиками, а помытые стебли сельдерея – ломтиками потолще.
# В разогретую кастрюлю налейте растительное масло и растопите в нем сливочное. Добавьте карри.
# Обжарьте в растопленном масле нарезанные корень петрушки, лук-порей и сельдерей до первых признаков мягкости.
Залейте содержимое кастрюли водой или бульоном так, чтобы оно было покрыто жидкостью. Стебли петрушки и шпината без корешков тоже положите в кастрюлю. Посолите и варите до готовности картофеля.
Добавьте в суп нарезанные шпинат, зелень петрушки и укроп. Поперчите и варите около 10 минут.
Отваренные грибы порежьте и обжарьте в сливочном масле.
Слейте большую часть жидкости из кастрюли, чтобы протереть густую часть супа через сито. Это позволит избавиться от непроваренных кусочков зелени. Лучше протирать суп в охлажденную посуду, чтобы суп остался ярко-зеленым.
Слитой жидкостью разбавьте суп до желаемой густоты, добавьте половину грибов, нагрейте.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте оставшимися грибами.
Рассчитано на 4 порции
Суп готов!
Приятного аппетита!
Вы здесь » Информационный канал Worldfo » Архив форума » Суп-пюре из картофеля с зеленью