Способ приготовления:

Баранину нашпиговать чесноком, натереть солью, перцем, сухим тимьяном и розмарином. Поджарить со всех сторон до образования румяной корочки. Добавить порезанный кольцами лук, поджарить немного и добавить около стакана горячего бульона или воды (вина). Закрыть крышкой и поставить в духовку.
В это время порезать баклажаны на кружочки, посолить, дать полежать, потом промокнуть салфеткой. После того, как мясо потушилось 1-1,5 часа (в зависимости от молодости барашка), добавить порезанный крупными кубиками картофель, баклажаны, помидоры, посолить, поперчить и тушить до готовности.

Баранина готова!
Приятного аппетита!